Ducasse sur Seine, quand la gastronomie s’invente au rythme des saisons

En plein cœur de Paris, le restaurant Ducasse sur Seine accueille ses convives le temps d’un dîner gastronomique et d’une croisière sur la Seine : une expérience unique en son genre. Embarquement immédiat pour découvrir les coulisses de notre restaurant.

Une expérience gastronomique unique à Paris

Ducasse sur Seine est un restaurant né de l’envie du chef Alain Ducasse de proposer une nouvelle expérience gastronomique, un concept unique. Ce concept audacieux, c’est d’allier un déjeuner ou un dîner de haut vol à une croisière sur la Seine. Le temps d’un repas, nos convives voient défiler tout en douceur quelques-uns des monuments emblématiques de la capitale. Quelle belle façon de savourer une escapade parisienne ! Et quelle délicieuse occasion d’associer Paris, la Seine et la créativité culinaire…

La saisonnalité comme moteur de création

La créativité culinaire est le moteur du chef de Ducasse sur Seine, Jean-Philippe Berens, et de sa brigade. En cuisine, la philosophie du chef fait d’ailleurs écho à celle d’Alain Ducasse : ici, c’est la nature qui dicte le menu. C’est donc tout naturellement que la cuisine de Ducasse sur Seine voit évoluer sa carte toutes les six semaines, pour mettre à l’honneur les produits de saison.

Des créations emblématiques au rythme des saisons

Créativité et saisonnalité vont de pair pour la brigade de Ducasse sur Seine. En fonction de la saison, la carte peut mettre à l’honneur les betteraves fondantes au raifort ou les figues cuites en feuille de figuier par exemple. Sans oublier le Cookpot de légumes de saison, concept signature du chef Alain Ducasse. Ces plats peuvent être vus comme des instantanés, témoins fugaces du temps qui passe et du rythme des saisons. Réserver un repas gastronomique à Paris chez Ducasse sur Seine, c’est vivre une expérience singulière.

Une brigade dédiée à l’innovation culinaire

Mettre au point la carte du restaurant Ducasse sur Seine est un travail processus particulièrement minutieux. Le chef Jean-Philippe Berens puise son inspiration dans les produits de saison et teste plusieurs recettes, qu’il travaille jusqu’à trouver le juste équilibre des saveurs. Le succès et la réussite de notre restaurant reposent sur cette créativité, et sur le formidable travail fourni par les quelque 50 professionnels qui œuvrent, en cuisine ou dans la salle de restauration, à rendre l’expérience inoubliable. Et pour un moment encore plus exclusif, il est possible de privatiser notre bateau sur la Seine.

Un voyage culinaire toujours renouvelé

Silencieux et raffiné, notre bateau de croisière laisse se dévoiler un cadre mouvant, un instantané sur la vie parisienne qui se joue, là, sur les quais et dans les rues de la capitale. Ducasse sur Seine offre une expérience culinaire sans cesse renouvelée, au rythme de la Seine et des saisons.