Dîner à 4 mains : Jean-Philippe Berens reçoit Amaury Bouhours du Meurice Alain Ducasse

Le 29 novembre prochain, Jean-Philippe Berens, chef de cuisine du Ducasse sur Seine, recevra Amaury Bouhours, chef du Meurice Alain Ducasse, le temps d’un dîner à quatre mains exclusif. L’occasion pour ces deux chefs qui se connaissent bien de proposer aux convives une expérience unique.

La rencontre de deux chefs et de deux univers culinaires

Pour cette collaboration aussi exclusive qu’éphémère, Jean-Philippe Berens est dans son élément, dans son restaurant. Toute l’année à bord de Ducasse sur Seine, le chef déroule une partition gastronomique raffinée et résolument contemporaine. À la clé, une carte qui évolue au fil des saisons, pour mettre en valeur les produits de saison. Sa cuisine est réputée pour sa fraîcheur et sa créativité. Amaury Bouhours, quant à lui, officie au Meurice Alain Ducasse. Dans ce restaurant de palace aux deux étoiles Michelin, il propose une cuisine brute et exigeante. Au Meurice Alain Ducasse, le produit dans toute son authenticité est au cœur de chaque attention. C’est ce respect pour la cuisine de saison qui rapproche Amaury Bouhours et Jean-Philippe Berens, deux chefs passionnés au sommet de leur art. Deux jeunes talents qui partagent une même créativité et des valeurs communes en matière de cuisine et de gastronomie.

La genèse du menu : une carte prometteuse

À dîner d’exception, menu d’exception. Les deux chefs se sont employés à élaborer conjointement une carte raffinée, en harmonie avec la philosophie de chacun des deux restaurants. Pour cette soirée qui rassemble le meilleur des deux mondes, le menu sera la synthèse parfaite entre la subtilité contemporaine de la cuisine du Meurice Alain Ducasse et la fraîcheur audacieuse de Ducasse sur Seine. Chacun fait d’ordinaire la part belle aux produits locaux et de saison. Châtaigne, coing, artichaut ou truffe, pour n’en citer que quelques-uns, s'invitent donc tout naturellement à la carte, pour un dîner placé sous le signe de l’authenticité.

La carte du dîner gastronomique à 4 mains

Découvrez le menu concocté par Jean-Philippe Berens et Amaury Bouhours. Le dîner s’ouvrira par la dégustation de deux canapés imaginés par le chef du Meurice Alain Ducasse. Le premier, tartelette de châtaigne, coing et bergamote ; le second, crevette nantaise à cru et vinaigrette coraillée. En guise d’amuse-bouche, Jean-Philippe Berens proposera de la daurade marinée, délicate gelée et caviar Kristal. Une entrée froide, navet lacto-fermenté, brocoletti et mole sera ensuite proposée par Amaury Bouhours, suivie d’une entrée chaude, Cookpot de petit épeautre, artichaut et truffe noire, bouillon végétal. Un plat emblématique de l’univers d’Alain Ducasse, décliné ici par le chef de Ducasse sur Seine. Ce dernier servira ensuite un plat de noix de Saint-Jacques dorées, poireau, sucs de cuisson au vin jaune. Un veau Grain de Soie grillé, chou de Pontoise, piment doux et houblon cuisiné par Amaury Bouhours clôturera la valse des plats. Les becs sucrés se délecteront d’un dessert autour du cédrat, préparé par le chef du Meurice Alain Ducasse d’après une conception originale signée Cédric Grolet.

Une ambiance unique, entre gastronomie et cadre exceptionnel

Quel plus beau décor que la Ville Lumière pour accompagner un dîner aussi prestigieux ? À bord du bateau Ducasse sur Seine, le décor défile, au gré des mets travaillés par nos chefs et leurs équipes. Le Paris nocturne se dévoile, se laisse deviner et sublime l’expérience gastronomique qui se joue à bord. Ce soir plus que tout autre, la symbiose entre les produits, soigneusement sélectionnés et travaillés, et le cadre intime et très exclusif du bateau, est pensée jusque dans les moindres détails.

Réservez dès maintenant pour ce dîner exclusif

Voici quelques informations pratiques pour participer à l’événement et réserver votre repas gastronomique à Paris. La soirée aura lieu le samedi 29 novembre à bord du Ducasse sur Seine. Arrivée souhaitée à partir de 19 heures pour un départ à 20 heures 30, 19 port Debilly à Paris. Le prix du menu se portera à 520 euros pour la formule avec accords mets et vins, et 375 euros sans l’accord mets-vins. Les chefs Jean-Philippe Berens et Amaury Bouhours seront bien entendu présents à bord en cuisine, tout au long de la soirée, pour vous offrir ce repas sur un bateau de croisière à Paris. Le nombre de places étant limité, nous vous recommandons de réserver dès maintenant votre dîner croisière, pour une grande soirée sous le signe de la gastronomie.